Receita | Codorniz com Legumes cremosos

Codorniz | Carne | Receitas By Dianne

Hoje trago uma receita cheia de sabor e conforto: Codorniz com Legumes Cremosos 🤍

Uma combinação perfeita entre a suculência da codorniz, o toque fumado da entremeada e a cremosidade dos legumes. Ideal para um almoço especial em família ou para surpreender à mesa sem complicações.

Ingredientes p/ 8 doses:

8x Codornizes

200grs de Entremeada

2x sacos de Mistura de Legumes a gosto (aprox. 1kg)

1x Cebola

3x Dentes de Alho

3x Cenouras

1x colher de sopa de Massa Malagueta

Azeite

1x copo de Vinho Branco

Sal qb.

Pimenta qb.

Salsa qb.

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Preparação:

1.     Num almofariz colocamos 2 alhos picados e uma colher de massa malagueta. Misturamos bem e em seguida temperamos as codornizes.

2.     Descascamos as cenouras e raspamos. Reservamos.

3.     Num pirex colocamos a cebola cortada em meia-lua e regamos com um fio de azeite. Reservamos.

4.     Numa frigideira colocamos um pouco de azeite e damos uma fritura nas codornizes, de ambos os lados. Sem deixar o azeite queimar (Se ficar escuro deitar fora e usar novo para o passo seguinte). À medida que as codornizes ganham cor colocamo-las no pirex com a cebola.

5.     Ligamos o forno a 180ºC.

6.     Depois das 8 codornizes passadas na frigideira, usamos o azeite que ficou (se não estiver escuro) para refugar a cenoura por 3 minutos e vertemos para cima das codornizes.

7.     Vai ao forno por 40 minutos.

8.     Entretanto, cortamos a entremeada às tiras.

9.     Num tacho colocamos 1 alho picado com um fio de azeite e juntamos entremeada, deixamos refugar por 2 minutos. Depois vamos adicionando os legumes aos poucos, mexendo sempre. Regamos com 1 copo de vinho branco e voltamos a mexer.

10.                        Temperamos com sal, pimenta e salsa, mexemos mais um pouco, tapamos e deixamos em lume brando por 15 minutos. Convém ir mexendo de quando em vez. Passados os tempos está pronto a servir.

 

Bom apetite ;)

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