Pescada | Peixe | Receitas By Dianne
Receita simples de
preparar e cheia de sabor, perfeita para refeições em família. A suavidade do
peixe combina na perfeição com a cremosidade do puré, criando uma refeição
leve, nutritiva e reconfortante.
Ingredientes:
8x
Postas de Pescada
1x
Cebola
2x
Dentes de Alho
1x
Folha de Louro
Azeite
qb.
8x
colheres de sopa de Polpa de tomate
1
copo de Vinho Branco (aprox. 200ml)
½
copo de água (aprox. 100ml)
Tomilho
qb.
Pimenta
preta qb.
Sal
qb.
Noz-moscada
qb.
½
copo de Leite (aprox. 100ml)
1x
colher de sopa de margarina
16x Batatas (aprox. 2.5Kg)
Preparação:
1. Começamos
por temperar as postas de pescada com sal, pimenta e tomilho. Reservamos.
2. Entretanto
descascamos a cebola, os alhos e as batatas. Lavamos bem e cortamos as batatas
em cubos e picamos a cebola e os alhos.
3. Num
tacho colocamos as batatas a cozer só com sal. Noutro tacho colocamos a cebola,
os alhos e a folha de louro e regamos com um fio de azeite. Deixamos refugar,
mais ou menos 2 minutos, o suficiente para a cebola ficar meia transparente.
4. No
refugado, fritamos as postas de pescada por 5 minutos de cada lado. Depois
juntamos a polpa de tomate, o vinho branco e a água, deixamos ferver. Até
aparecer as bolinhas. Convém mexer de quando em vez, mas não muito rápido porque
assim as postas desfazem-se.
5. De
seguida provamos o molho e se necessário rectificamos com os temperos, sal,
pimenta e um pouco de tomilho. Tapamos por, mais ou menos, 15 minutos e deixamos
estufar. A meio deste tempo podemos dar uma virada nas postas, mas com
delicadeza, para não se desfazerem. Quando passar o tempo retiramos do lume e
deixamos tapado.
6. Quando
as batatas estiverem cozidas, escorremos a água e desfazemo-las com ou garfo ou
com a varinha mágica. Adicionamos um pouco de leite e voltamos a mexer. Depois acrescentamos
uma colher de margarina, um pitada de pimenta preta e noz-moscada. Mexemos tudo
e está pronto a servir.
Bom apetite ;)
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