Folhados & Recheados | Entradas | Receitas By Dianne
Este crepe de legumes com cogumelos é a opção perfeita
para uma refeição prática e nutritiva. A massa fina e delicada envolve um
recheio suculento de legumes salteados e cogumelos aromáticos, criando uma
combinação equilibrada e reconfortante.
Ideal para um almoço leve, jantar rápido ou até para
impressionar com uma opção vegetariana simples e deliciosa.
Ingredientes (medidas
para 1x Ovo dá para 3 crepes):
Folhas
de Crepes simples:
Por
cada Ovo
2x
colheres de sopa cheias de Farinha
½
copo de Leite
Sal
qb.
Frigideira
antiaderente, 24cm de diâmetro (ou 1x colher de chá de óleo para frigideira
normal)
Recheio:
12
folhas de Crepes Simples
700grs
de feijão verde
1x
Cenoura
2x
latas de cogulemos laminados
1x
colher de sopa de farinha
500
ml de leite
Sumo
de limão
Sal
q.b.
Pimenta
Preta q.b.
Noz-moscada
q.b.
Azeite
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Preparação:
Folha de Crepe:
1.
Começamos por bater os ovos com uma pitada de sal. Juntamos aos ovos, a
farinha e o leite e mexemos muito bem, até ficar uma mistura uniforme.
2.
Colocamos a frigideira ao lume, depois de quente colocamos uma concha do
preparado e rodamos a frigideira para cobrir o fundo.
3.
Esperamos pelas bolinhas por todo o crepe e em seguida viramos por mais um
minuto. Retiramos para um prato.
4.
Repetimos o processo com o resto da massa.
Recheio:
1.
Começamos por picar os legumes.
2.
Numa frigideira colocamos um fio de azeite e adicionamos os legumes picados
e refugamos por 5 minutos, em seguida juntamos os cogumelos. Temperamos com um
pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Deixamos apurar por mais 5 minutos.
3.
Adicionamos o leite, mexemos um pouco e juntamos a farinha e continuamos a
mexer até o preparado ficar cremoso. Retiramos do lume.
4.
Depois de tudo bem misturado vamos fazer os crepes.
5.
No meio de cada folha colocamos um pouco de recheio e por cima umas gotas
de sumo de limão. Dobramos a parte de baixo e depois os dois lados. Repetimos o
processo com as outras folhas e está pronto a servir.
Bom apetite ;)
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